روغن شحم گاوی (شحم الکلیتین یا پی دور قلوه گاه)

روغنی پر خاصیت که در روایات توصیه به مصرف آن شده از نظر طب سنتی و اسلامی بهتین روغن برای استفاد درغذا روغن هایی هست که منشا حیوانی دارند که مرسوم آن روغن های زرد گاوی و گوسفندی هست اما ترجیح به این هست که روغن مورد استفاده دارای خواص بیشتر باشد وتوجه به رویکرد های دینی روغن شحم را به صورت منحصر به فردی در اورده که داشتن منابع کافی و خواص و در دسترس  بودن ان میتواند به یکی از محصولات  سبد غذایی خانوار تبدیل شود 

خواص روغن شحم

تقویت ایمنی بدن: مصرف شحم سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و از ابتلا به انواع بیماری‌هایی که ریشه ویروسی دارند، جلوگیری می‌کند.

روغن شحم گاو برای لاغری: مهم‌ترین ویژگی شحم کمک به حفظ تناسب اندام است. این روغن سرشار از ویتامین‌ها و پروتئین‌های حیوانی است که به بهبود رشد عضلات کمک می‌کند . مصرف شحم در آب شدن چربی‌ها و کاهش وزن نیز موثر است؛ زیرا حاوی لینولئیک اسید کونژوگه یا CLA است. CLA در کاهش چربی بدن اثرگذار است.

جلوگیری از انواع سکته: استفاده از روغن شحم گاو به بازگشایی رگ‌ها و رفع انسداد آن‌ها و درنتیجه کاهش احتمال بروز انواع سکته‌ها کمک می‌کند.

مسکن قوی برای افراد مبتلا به رماتیسم: استفاده از این روغن در غذا می‌تواند در بهبود بیماری‌های التهابی مثل آرتروز و رماتیسم استفاده موثر باشد، زیرا مصرف شحم دردهای ناشی از این بیماری‌هارا تسکین می‌دهد.

جلوگیری از کبد چرب: شحم دارای کولین است. کولین در گروه ویتامین‌های B قرار می گیرد و به تنظیم بهتر سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. همچنین کمبود کولین باعث جمع شدن چربی‌ها در کبد می‌شود. برای تامین کولین مورد نیاز بدن میتوان شحم استفاده کرده و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش داد.

کاهنده فشار خون: استفاده از روغن‌های رایج در بازار ممکن است خطر ابتلا به فشارخون را به علت افزایش دهد، اما مصرف روغن شحم گاو از انسداد رگ‌ها جلوگیری می‌کند و خطر ابتلا به فشار خون و سکته را کاهش می‌‌دهد.

افزایش انرژی با شحم: این روغن به راحتی در بدن تجزیه و تبدیل به انرژی می‌شود. مصرف شحم در طول روز در رفع خستگی و دریافت انرژی برای فعالیت‌های روزانه مناسب است

خواص از دید گاه روایی 

در مورد شحم گاو روایت ها زیادی امده که نقش زیادی در روشن سازی خواص این روغن شفا بخش دارند که عبارت اند از:

روایت از پیامبر اسلام 

مَنْ أَدْخَلَ فِی جَوْفِهِ لُقْمَهَ شَحْمٍ أَخْرَجَتْ‌ مِثْلَهَا مِنَ الدَّاء

هر کس لقمه ای از شحم بخورد به همان میزان بیماری از بدنش دفع میگردد

روایت دیگر مکمل ان است چراکه در قول پیامبر فقط کلمه شحم نقل شده که به معنی پی یا چربی حیوانی است 

قُلْتُ لِأَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع جُعِلْتُ فِدَاکَ الشَّحْمَهُ الَّتِی‌ تُخْرِجُ مِثْلَهَا مِنَ الدَّاءِ أَیُّ شَحْمَهٍ قَالَ هِیَ شَحْمَهُ الْبَقَرِ وَ مَا سَأَلَنِی یَا زُرَارَهُ عَنْهَا أَحَدٌ قَبْلَک

از امام جعفر صادق ع شنیدم که چه شحمی است هر مقدار تناول شود به همان مقدار درد وبیماری از بدن را خارج میکند؟ امام صادق ع فرمودند پی گاواست و هیچ کسی قبل از تواین سوال را نپرسیده بود

دلیل اصلی مهجور ماندن و در مرکز توجه نبودن

دلیل اصلی یهودیان هستند که نظر خود را بر دنیا تحمیل کردند در زمان حضرت موسی  بنی اسراییل ظلم و خطایی کردن که به واسطه ی ان خداوند این ماده را برا انان حرام کرد و ان ها نیز این را بر کل جهان تحمیل کردن هم اکنون در جایجای مختلف دنیا شحم گاو را صنایع صابون سازی استفاده میکنند البته جدیدا در المان در صنایع داروسازی از فراورده های ان قرص هایی تولید میشود که می توان نشان دهده توجه غربی ها به جزِیات مکتب اسلام میتوان در نظر گرفت 

﴿فَبِظُلْمٍ مِنَ الَّذینَ هادُوا حَرَّمْنا عَلَیْهِمْ طَیِّباتٍ أُحِلَّتْ لَهُمْ وَ بِصَدِّهِمْ عَنْ سَبیلِ اللَّهِ کَثیراً﴾[ سوره نساء، آیه 160}

بخاطر این میزان ظلمی که از یهودیان سر زد و بخاطر مانع شدنشان از بندگی خدا طیبات را بر انان حرام کردیم (که در روایات  فرمودند طیبات همان شحم گاو است)

در سوره دیگر امده است ﴿وَ مِنَ الْبَقَرِ وَ الْغَنَمِ حَرَّمْنا عَلَیْهِمْ شُحُومَهُما﴾[ سوره انعام، آیه ۱۴۶]

شحم بقر و غنم هردو حرام شده اما طیبات خصوص شحم گاو است

در روایت آمده:

 ذُکِرَ لَحْمُ‌ الْبَقَرِ عِنْدَهُ قَالَ أَلْبَانُهَا دَوَاءٌ وَ شُحُومُهَا شِفَاءٌ وَ لُحُومُهَا دَاء

نزد امام از گوشت گاوصحبت شد که ایشان فرمودند شیر گاو دواست وپی ان شفاست و گوشت ان درد و بیمار است

مکارم الاخلاق