زيره سبز     Cumin Seed

نام علمی     Cuminum cyminum

زیره گیاهی است یک ساله، کوچک و علفی که ارتفاع آن 10 سانتیمتر است، ريشه آن دراز و  باریک به ‌رنگ سفید، ساقه آن راست و برگ هایش به شکل نوار باریک و نخی شکل به رنگ سبز می‌باشد.

گل های زیره سفید يا صورتی به صورت چتری در انتهای ساقه ظاهر می‌شود، میوه آن که همان زیره است به طول نیم سانتیمتر و بسیار معطر است. اين گیاه به طور خودرو در مناطق مدیترانه می‌روید، در ایران، زیره کرمان معروف

است. زیره به ‌رنگ های زرد تیره سبز و خاکستری وجود دارد.

ترکیبات شیمیایی

زیره دارای تانن، روغن، رزین (صمغ‌ مانند) و اسانس است. اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند، این اسانس مایعی است بی‌رنگ که در اثر ماندن ابندا زرد و سپس قهوه‌ای رنگ می‌شود. بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است، مقدار کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین 30 تا 50 درصد است. در اسانس زیره سبز مواد دیگری مانند سیمن، فلاندرن، کاروون، الکل کومینیک یافت می‌شود.

صور دارویی زیره

دم کرده زیره: مقدار ۵گرم زیره را در یک لیتر آب جوش ريخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید.

مخلوط با عسل: گرد زیره را به مقدار یک گرم با یک قاشق عسل مخلوط کرده و استفاده کنید.

اسانس زیره: اين اسانس را می‌توانید از مغازه‌ها خریداری کنید. مقدار مصرف آن ۲ قطره در یک لیوان آب نیم گرم می‌باشد.

خواص درمانی زیره

۱) قابض و خشک‌کننده است.

۲) ضد تشنج است.

۳) برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است.

4) تقویت‌کننده معده است.

5) ادرارآور است.

۶) در دفع گاز معده موثر است.

7) پریود را تتظیم می‌کند.

8) عرق‌آور است.

٩) برای برطرف کردن دندان درد دم کرده زیره را در دهان مزمزه کنید.

10) برای جلوگیری از خونریزی بینی زیره را در سرکه خیس کنید و جلوی ببتی بیمار بگیرید تا آن را استشمام کند و یا چند فطره از آن را در بینی بچکانید.

11) برای رفع برونشیت از دم کرده زیره استفاده کنید.

12) برای برطرف کردن سوء ‌هاضمه مفید است.

13) ترشحات زنانگی را برطرف می‌کند.

14) برای تنظیم پریود دختران جوان دم کرده زیره به آنها بدهید.

15) در صورت جمع شدن شیر در پستان زنان شیرده، ضماد زیره را بر روی پستان قرار دهید.

16) برای تحریک اشتهاء زیره سبز را با سرکه و آب مخلوط کرده و قبل از غذا بخورید.

17) برای برطرف کردن قطره قطره ادرار کردن زیره را تفت داده و سرخ کنید و سپس با آب بخورید.

18) برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید دم کرده زیره را تنقیه کنبد.

19) برای التیام زخم چشم، دانه‌های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس

کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.

20) هنگامی که اطفال شیرخوار دل درد دارند و ضمن نفخ باد در شکم‌شان پیچیده چند قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آنها را ماساژ دهید.

21) بالاخره زیره را در غذاهائی که نفاخ هستند مخصوصاً حبوبات استفاده کنید.

منبع: کتاب یکصد گیاه معجزه گر، دکتر سهراب خوش بین